Aunque el valor de la producción de carne mantuvo una tendencia creciente hacia 2024, el volumen de producción mostró una trayectoria a la baja en varios años; sin embargo, entre 2023 y 2024 se observa un repunte en el volumen producido

Fuente: Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera. Estadística de Producción Ganadera. Noviembre, 2025.